Ma recette de Galette des Rois

Ce weekend, j’ai réalisé ma 1ère Galette des Rois. Une grande première, très réussie dixit mon mari et mes enfants. Oui oui ils sont très objectifs !!


J’ai pris le parti de faire une galette frangipane. Pour moi, c’est la base pour la galette des rois. Je n’aime pas les variantes.
Je vous laisse avec la recette.

Galette des Rois pour 6 personnes

Ingrédients :

2 ronds de pâte feuilletée

125 g d’amande en poudre

50 g de beurre

100 g de sucre en poudre

2 œufs entier

1 jaune d’œuf pour dorer (vu la taille j’aurai peut-être dû en mettre deux)

Sucre Vanillé

Arôme de Vanille liquide (1 cuillère à café)

10 g de maïzena (1 cuillère à soupe rase)

10 cl de lait

1 cuillère de rhum (j’ai mis du rhum ambré)

Et bien sûr une fève !!!

 

La recette :

1ère étape

Battre les 2 œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid.

2ème étape

Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retirer du feu.

3ème étape

Ajouter la poudre d’amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.

Galette des rois

4ème étape

Garnir un fond de pâte. Recouvrir avec l’autre rond, souder les bords. Dorer avec le jaune d’œuf, voire deux si votre pâte feuilletée est grande.

Galette des rois

5ème étape

Faire cuire en bas du four 30/35 mn (Th 6-7).

 

Franchement, vu la simplicité de la recette, ça ne vaut pas le coup d’en acheter dans le commerce ou chez le pâtissier/boulanger. Il fait juste que je m’améliore avec le design du dessus !! Mais pour une première, je suis assez fière de moi et des retours que j’ai eu.

 

Voila votre galette est prête à être dégustée ! Bon appétit !

A bientôt pour de nouvelles recettes !

Astrid

 

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