Recette : Purée panais – châtaignes

Aujourd’hui, je reviens avec une recette 100% automne, une purée panais – châtaignes.
Purée panais - châtaignes

J’aime beaucoup les châtaignes. Pour moi, c’est vraiment synonyme de la saison automnale !

Ingrédients :
Purée panais - châtaignes
3 panais
200g de châtaignes
200ml de crème liquide légère
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
Une pincée de muscade
Un verre d’eau chaude (si la purée est trop épaisse)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel + poivre

Préparation :
1. Emincer les oignons et l’ail. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive à feu doux. Ajouter les châtaignes pendant 5 minutes à feu doux
2. Eplucher les panais. Faire cuire les panais à la vapeur pendant 20 minutes.
3. Mixer les panais, les oignons, l’ail, les châtaignes avec la crème, la sauce soja.
4. Ajouter la muscade, saler, poivrer.

Purée panais - châtaignes

Bon appétit !

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