Recette de cheese naan

Après la recette du pain burger maison, je vous propose aujourd’hui la recette du cheese naan.

cheese naan

Le naan, c’est quoi ?
Le naan est un pain, fait de farine de blé et cuit sur la paroi brûlante d’un four. C’est un pain de consommation courante en Inde.

Le cheese naan, consiste à rajouter du fromage dans ce pain indien. Voilà la recette !

Les ingrédients :

500 g de farine de blé
125 g de yaourt à la grecque soit environ 1 pot de yaourt
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
18 cl d’eau
2 pincée de levure chimique
8 g de levure boulanger
12 portions de vache qui rit (2 par cheese naan)

Les étapes du cheese naan :

1. Mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.
2. Faites un puits dans cette farine, et ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau
3. Pétrissez la pâte environ une dizaine de minutes. Je n’ai pas de machine à pain donc je le fais à la main.
4. Laissez lever la pâte au minimum 1 h 30 dans un endroit tempéré en la recouvrant d’un torchon
5.  Formez 12 petites boules de taille identique, étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné
6. Etalez de la vache qui rit sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez un second disque de pâte par dessus et soudez les bords en appuyant bien avec les doigts
7. Faites cuire 5 minutes par face votre naan dans une poêle à crêpes avec un peu de matière grasse (j’ai mis du beurre comme pour les crêpes)

Un vrai régal ! Les gourmands à la maison ont adoré. Le cheese naan peut accompagner une bonne salade ou bien sur un poulet tandoori. Un bon plat aux saveurs des Indes !

cheese naan

A bientôt pour de nouvelles recettes
Astrid

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