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Tartare de Saumon crème ciboulette : la recette fraîche de l’Été !

10/08/2015

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Envie d’un plat frais pour repas d’été : voici notre recette de Tartare de Saumon !

En été on est souvent à la recherche d’un bon plat frais.
Celui-ci peut se manger au déjeuner ou au dîner, en entrée ou comme plat principal, c’est votre choix !

En tout cas, c’est MON plat de l’été.
La préparation dure entre 20-30 minutes si vous êtes minutieux.

Il faut ajouter ensuite 1h30 car vous laissez le tartare reposer au frais.

Plus c’est frais meilleur c’est ! 😉

 

Ingrédients :

200 g de saumon frais / personne

250 ml de crème fraîche

2,5 cuillères de sauce soja

2 bonnes cuillères d’huile d’olive

½ de citron vert

1 échalote

Ciboulette

Sel et Poivre

1ère étape :

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Tartare3Tartare4Retirer la peau du saumon.

Tenez votre couteau à l’horizontale et tenez la peau, c’est plus simple.

Rincez le saumon et votre planche, car des petites écailles se baladent souvent.

 

2ème étape :

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Coupez le saumon en tranche fine dans sa largeur.
Pour ensuite couper les tranches en petits carrés.

Plus ils sont fins meilleur c’est.

Placez le tout dans un saladier.

 

3ème étape :

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Coupez échalote et ciboulette en morceaux très fins.

Ajoutez le tout au saladier.

 

4ème étape :

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Versez deux cuillères de sauce soja dans votre saladier.

Ensuite deux bonnes cuillères d’huile d’olive.

Pressez la moitié du citron vert.

Ajoutez sel et poivre.

 

5ème étape :

 

Mélangez l’ensemble.
Recouvrez le saladier d’un film plastique.

Et ensuite 1h30 au frigo.

 

6ème étape :

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Mélangez crème fraîche et ciboulette dans un bol et mettre au frais également.

 

7ème étape :

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Pour le service, prenez un petit bol remplissez de tartare et retournez à l’envers le récipient sur votre assiette afin de faire une jolie présentation.
Ajoutez sur le coquette la crème fraîche ciboulette.

Vous pouvez également servir avec des toasts de pain grillé ou pour les très gourmands avec des petites patates sautées mais attention réduisez les proportions de saumon car ça va être copieux !

Profitez bien de ce bon petit plat frais !

Bonne app’ !!

Mathilde

 

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